Церковь 22 марта вспоминает пример твердости в вере и крепости духа мучеников - от них потребовали принести языческие жертвы, но христиане отказались. За это их отправили в покрытое льдом озеро. К утру они были живы - их убили и сожгли.
Севастийских мучеников очень почитали в народе. Их число - "сорок", - трансформировалось в слово "сороки", схожее по звучанию.
Птички из теста, которые выпекают в день их памяти, символизируют души, летящие к Богу, а пение жаворонков - молитвы мучеников.Дополнительный смысл им дали еще и в народе - весной птицы возвращались в родные края. "Зима кончается - весна начинается, день с ночью равняется", - говорили об этих мартовских днях.
Булочками-жаворонками угощали детей, многие сами помогали их печь. Делаются жаворонки из дрожжевого теста, причем не используют ни масла, ни молока, ни яиц - идет Великий Пост.
В монастырях зачастую пекли жаворонком по самому простому рецепту: на килограмм муки брали 25 граммов дрожжей, 125 г растительного масла, полстакана сахара и стакан воды, добавляли чуть соли. По желанию можно положить в тесто мед или изюм, добавить немного орехов или сухофруктов.
Тесто замешивают, дают ему подняться. Затем делают сами фигурки. Самый простой способ - завязать жгут из теста узлом. Концы узла расплющить - это будут крылышки. На головке вытянуть клювик, сзади - хвостик. Глазки делают из изюма. Чтобы у выпечки получился красивый цвет, перед отправлением в духовку ее смазывают крепким сладким чаем.
В деревнях таких птичек часто выносили на улицу, угощали соседей и прохожих. Дети подкидывали жаворонков в воздух, распевая заклички-веснянки и радуясь приходу тепла и солнца.
Отметим, имя в честь одного из Севастийский мучеников получил недавно скончавшийся старец Илий (Ноздрин) - он славился даром прозорливости и говорил, что ждет Россию.
Свежие комментарии